-
1 tirage cork
Пищевая промышленность: тиражная пробка -
2 tirage cork
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > tirage cork
-
3 Cork
1. n геогр. Корк2. n кора пробкового дерева3. n пробка4. n поплавок5. n бот. лубяная ткань, луб6. v закупоривать пробкой7. v сдерживать8. v сдерживаться; скрывать чувства9. v прятать, держать под колпаком, замком; не показывать10. v мазать, разрисовывать лицо жжёной пробкой; подводить брови жжёной пробкойСинонимический ряд:object that floats (noun) air cell; bobber; buoy; diving platform; float; life preserver; object that floats; pontoon; raft -
4 methode champenoise
франц.метод шампенуаз, шампанский метод (традиционный метод производства шампанского, разработанный в провинции Шампань; процесс начинается со смешения спокойных сухих вин разных лет урожая или с разных участков для получения кюве (в отдельных случаях оно может состоять из 30-40 вин), состав кюве является как бы фундаментом стиля того или иного винного дома; затем в кюве добавляется т. н. "жидкость тиража" — специальная смесь из вина, сахара и дрожжей; после чего кюве немедленно бутилируется и затыкается пробками; внутри бутылок под воздействием дрожжей начинается вторичное брожение (добавленного сахара), в результате образуется некоторое количество алкоголя и углекислого газа, который и обуславливает "игристость" вин; если жидкости тиража в кюве добавлено немного, то получаются менее игристые вина, называемые "креман"; в процессе вторичной ферментации в бутылке образуется естественный осадок, который постепенно собирается у горлышка бутылки благодаря тому, что бутылки хранятся в положении горлышком вниз — начиная с 45 гр., затем угол наклона постепенно увеличивается (эта процедура называется ремюаж), и через 6-8 недель все бутылки стоят прямо "вниз головой"; после горлышко бутылки замораживают, погружая в специальный раствор, осадок затвердевает, пробка вынимается, и под давлением, образовавшемся внутри бутылки, "выскакивает" затвердевший осадок; перед тем, как снова укупорить бутылки, в них добавляют т. н. "экспедиционную жидкость", состоящую из сахара и вина, бутылки доливают этим же кюве (специально сохраненным для этой процедуры) и укупоривают пробками; от количества сахара в "экспедиционной жидкости" зависит, каким будет в результате вино — сухим, полусухим, полусладким или сладким; стандартное конечное давление в бутылке — примерно 6 атмосфер; слова "méthode champenoise" могут быть указаны на этикетке только тех вин, которые произведены по этому методу)See:
См. также в других словарях:
All-Ireland Senior Football Championship — Championnat d Irlande de football gaélique Championnat d Irlande de football gaélique Création 1887 Organisateur(s) … Wikipédia en Français
All-Ireland Senior Football gaélique Championship — Championnat d Irlande de football gaélique Championnat d Irlande de football gaélique Création 1887 Organisateur(s) … Wikipédia en Français
Championnat d'Irlande de Football gaélique — Création 1887 Organisateur(s) … Wikipédia en Français
Championnat d'Irlande de football gaélique — Infobox compétition sportive Championnat d Irlande de football gaélique Généralités Création 1887 Organisateur(s) … Wikipédia en Français
Championnat d'Irlande de football gaélique 2010 — Infobox compétition sportive All Ireland 2009 2010 Sport Football gaélique Organisateur(s) Association athlétique gaélique Lieu … Wikipédia en Français
Coupe de la Ligue d'Irlande de football 2011 — Infobox compétition sportive Coupe de la Ligue d Irlande 2011 Sport Football Édition 38e Lieu … Wikipédia en Français
Coupe d'Irlande de football 2010 — Infobox compétition sportive Coupe d Irlande 2010 Sport Football Organisateur(s) Fédération d Irlande de football Éditions 87e Lieu … Wikipédia en Français
Coupe d'Irlande de football 2011 — Infobox compétition sportive Coupe d Irlande 2011 Sport Football Organisateur(s) Fédération d Irlande de football Éditions 88e Lieu … Wikipédia en Français
Setanta Sports Cup 2009-2010 — Infobox compétition sportive Setanta Sports Cup 2009 Généralités Sport Football … Wikipédia en Français
Coupe de la Ligue d'Irlande de football 2010 — Infobox compétition sportive Coupe de la Ligue d Irlande 2010 Sport Football Édition 37e Lieu … Wikipédia en Français
Ligue Europa 2010-2011 — Infobox compétition sportive Ligue Europa 2010 ‑ 2011 Généralités Sport Football … Wikipédia en Français